я квас з соку роблю регулярно
рецепт якщо можна в студію
До квасу додаєш сушениць.
Або жарений до сильного потемніння ячмінь. Точних пропорцій не знаю. З ячменем не робив, а яблук(сушениць) даєш скільки не шкода. Потім на декілька днів лишити(2-3) і пєш квасок
100грам цукру
20 шт родзинок
на 1.5 літра соку
процідити сік добавити цукор, родзинки і лишити бродити на три доби, потім процідити і в банки з ПЛАСМАСОВОЮ кришкою або в бутилки від води і в підвал.